作者: Korin Miller

發布日期: 2025年1月29日

人們常將食物與愉快的感覺聯繫在一起，但你可能不知道，有些食物會與大腦中的化學信使合作，讓你感覺更好。這些被稱為“多巴胺食物”的食物有助於提升體內多巴胺的產生。儘管營養師強調，吃某些食物並不一定是幸福的關鍵，但它們能支持良好的心理健康，並輔助其他常見策略，如規律運動、充足睡眠、壓力管理和保持社交聯繫。

什麼是多巴胺？它如何影響我們的情緒？

多巴胺是一種神經遞質，幫助在大腦中傳遞信號。它被稱為“愉快神經遞質”，因為它在大腦的獎勳與快樂系統中扮演著重要角色。營養師艾莉森·凱恩（Alison Kane）表示，任何讓你感覺愉快的食物，都可能促使多巴胺的釋放。

這些食物不一定要是高脂肪和高糖分的加工食品，儘管這些食物能快速激發多巴胺，但其效應往往是短暫的，甚至可能反而對整體多巴胺水平產生負面影響。

哪些食物能提高多巴胺水平？

多巴胺的產生需要一種名為左旋多巴（levodopa）的氨基酸。這種氨基酸來自於酪氨酸（tyrosine），這是製造多巴胺過程中的一個關鍵成分。左旋多巴能夠幫助大腦提高多巴胺的產量。

許多食物含有酪氨酸或苯丙氨酸（phenylalanine），這些成分能夠促使大腦製造多巴胺。以下是一些富含這些氨基酸的食物：

• 肉類：牛肉、豬肉
• 家禽類：雞肉、火雞
• 魚類：鮭魚、金槍魚、石斑魚
• 雞蛋：全蛋、蛋白
• 乳製品：牛奶、起司（切達起司、瑞士起司等）、優格
• 豆類：黑豆、蠶豆、扁豆
• 大豆製品：毛豆、天貝、豆腐
• 堅果：杏仁、巴西堅果、腰果、榛果、澳洲堅果、花生、胡桃、松子、開心果
• 種子：大麻種子、南瓜種子、芝麻種子、葵花種子

多巴胺食物對心理健康的影響

儘管這些食物有助於促進大腦的多巴胺分泌，但營養師指出，心理健康是多方面的，單單依靠飲食是不足以解決的。定期運動、充足的睡眠、有效的壓力管理和建立穩定的社交關係仍然是維持心理健康的重要策略。

凱恩強調，雖然多巴胺食物能支持大腦功能，但它不會成為解決所有心理健康問題的萬靈丹。“富含酪氨酸和其他促進多巴胺產生的營養素的飲食可能有助於支持大腦功能，但它不會帶來立竿見影的效果。”

總結

雖然食物中的多巴胺增進作用並非治療心理健康問題的唯一途徑，將這些食物納入飲食仍有助於促進心理健康。建議人們採取均衡飲食，並將注意力放在綜合性的健康管理策略上。