飲用白葡萄酒可能增加罹癌風險

2025年3月15日

研究揭示白葡萄酒與皮膚癌之間的潛在關聯，特別是女性族群值得關注

長久以來，紅葡萄酒因其富含抗氧化物質而被視為「較健康」的酒精飲品選擇，但新研究結果可能會改變我們對葡萄酒與健康的認知。布朗大學公共衛生學院的研究團隊最近進行的一項元分析研究，對比了紅葡萄酒與白葡萄酒相關的癌症風險，結果令人深思。

打破健康迷思

紅葡萄酒常被認為具有保護性功效，主要歸功於其含有的白藜蘆醇—一種具抗氧化和抗發炎特性的化合物。然而，布朗大學的研究人員透過分析42項觀察性研究（涵蓋近96,000名參與者）的數據，挑戰了這一普遍觀念。

研究共同主導者、流行病學和皮膚科副教授Eunyoung Cho表示：「我們進行了一項全面的元分析，評估紅葡萄酒是否確實比白葡萄酒更健康。我們分析了盡可能多的已發表流行病學研究，這些研究分別探討了紅葡萄酒和白葡萄酒消費與癌症風險之間的關係。」

研究結果顯示，總體而言，紅葡萄酒和白葡萄酒在癌症風險上並無顯著差異。然而，當研究聚焦於皮膚癌時，情況則有所不同。

「我們觀察到，白葡萄酒（而非紅葡萄酒）的消費與皮膚癌風險增加有關，」Cho教授解釋道。研究人員計算出，相較於紅葡萄酒，飲用白葡萄酒與皮膚癌風險增加22%相關。

這種關聯的原因目前尚不明確。研究人員推測，大量飲用葡萄酒可能與高風險行為相關，如室內曬黑或不當使用防曬霜。然而，為何特別是白葡萄酒成為主要風險因素，仍是個謎。

該研究還發現，在女性中，白葡萄酒攝入量與整體癌症風險增加之間的關聯更為強烈。這一發現引發了對潛在機制的更多疑問，值得進一步深入研究。

布朗大學團隊的元分析是同類研究中的首創，挑戰了「紅葡萄酒比白葡萄酒更健康」的普遍觀念，同時指出需要進一步研究白葡萄酒消費與癌症風險之間的關聯，特別是在女性人群中。

值得注意的是，酒精飲料中的乙醇會代謝為可能損害DNA和蛋白質的化合物，從而增加癌症風險。2020年的數據顯示，過度飲酒與全球超過74萬例癌症病例相關，佔所有病例的4.1%。

這項研究發表於《營養素》(Nutrients)期刊，為我們理解不同類型葡萄酒與癌症風險之間的複雜關係提供了新視角，同時提醒我們在飲酒選擇時需更加謹慎，尤其對於女性和皮膚癌高風險群體而言。

這項研究不僅挑戰了現有的健康認知，也提醒我們在享受葡萄酒的同時，應當對其潛在健康影響保持警覺。隨著科學研究的深入，我們對「健康飲酒」的定義也許需要進一步修正和完善。