去除超加工食品飲食後的變化：醫生發現的結果

2025年2月22日，研究人員發現，當減少超加工食品（UPF）的攝取量時，身體和心理狀況都能得到顯著改善。儘管目前的飲食指南主要專注於體重控制和基本營養需求，但超加工食品對健康的風險卻未被充分關注。這項研究對減少超加工食品攝取的干預措施顯示了鼓舞人心的結果。

事件概述

根據位於德雷克塞大學的研究，超加工食品（UPFs）是經過多重工業加工過程、充滿防腐劑、人工香料、乳化劑、糖和精製油的食品，如包裝零食、糖果、即食麵和某些蛋白棒。這些食物雖然便利且口感誘人，但卻缺乏真正的營養，並且與肥胖、糖尿病、心臟病甚至心理健康問題有關聯。研究團隊進行了一項為期兩個月的干預，幫助參與者減少超加工食品的攝取量，並通過財務支持和飲食計劃提供幫助。

減少超加工食品的攝取量

研究小組對14名超重或肥胖的成年人進行了干預，並提供了包括飲食計劃、應對渴望的策略以及家庭參與等多項支持措施。參與者在兩個月內，平均減少了接近一半的UPF攝取量，並在多項健康指標上取得了顯著改善。糖分攝取減少了50%，飽和脂肪減少了37%，鈉攝取量減少了28%，並且每位參與者平均減重7.7磅。

干預的心理學效益

除了身體健康的改善外，參與者也報告了心理和情緒上的好轉。許多人表示自己情緒更穩定、能量更充沛，這表明減少超加工食品的攝取不僅能改善生理狀況，還能幫助調節情緒和提高心理清晰度。

研究結果和未來方向

儘管這項研究樣本量較小，但結果表明減少超加工食品攝取確實有助於提升身心健康。研究團隊計劃將此研究擴大至更大規模的樣本，並進一步探索哪些策略對不同群體最有效。他們也希望未來的研究能更深入地了解如何幫助人們長期維持健康飲食習慣。

關於超加工食品的知識

超加工食品的攝取量過多，會干擾新陳代謝和腸道健康，並與一系列健康問題有關。許多這類食品雖然看似方便，但對健康的長期影響可能是深遠的。因此，減少這些食品的攝取不僅能改善體重，還有助於維持身體的整體健康。

這項研究結果突顯了降低超加工食品攝取的重要性，並為改善公共健康提供了新的見解。未來，應該在政策層面加強對超加工食品的監管，並推動更多的健康飲食選擇進入大眾市場。

【文章來源】

標題：去除超加工食品飲食後的變化：醫生發現的結果

作者：Sanjana Gajbhiye

出版公司/媒體：Earth.com

發佈日期：2025年2月22日

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