飲水思「源」：一個驚人簡單的煮沸動作，竟能去除水中90%的微塑膠？

飲水思「源」：一個驚人簡單的煮沸動作，竟能去除水中90%的微塑膠？

當您拿起水杯，準備飲下這份清澈的生命之源時，是否曾想過，其中可能潛藏著肉眼無法看見的「不速之客」？這並非危言聳聽。微塑膠（Microplastics），這些微小的塑膠碎片，正以前所未有的規模滲透我們的生態系統，最終進入我們的飲食與身體。然而，就在我們對此感到憂心忡忡之際，一項來自科學界的最新發現，似乎為這個棘手的問題提供了一個出乎意料、且幾乎人人可行的簡易解方。

這篇報導的核心，源自一份發表於權威期刊《環境科學與技術快報》（Environmental Science & Technology Letters）的研究。科學家們發現，一個流傳已久的古老生活習慣——將水煮沸，竟然能高效去除飲用水中高達90%的奈米與微米級塑膠微粒。這個發現的重要性不言而喻，它不僅挑戰了我們對高科技淨水方案的依賴，更提出了一個關鍵問題：面對這場全球性的塑膠污染危機，最有效的防線，是否就隱藏在我們最熟悉的日常行為之中？本文將不僅為您揭示這項研究的細節，更將從化學、公共衛生等多重角度深入剖析其背後原理，並提供一套完整的實踐指南，幫助您為自己與家人的飲水安全築起第一道堅實的屏障。

科學新發現：廣州研究揭示「煮沸過濾法」的驚人奇效

這項引發全球關注的研究，由中國廣州醫科大學（Guangzhou Medical University）與暨南大學（Jinan University）的科研團隊共同完成。他們的研究動機非常明確：「自來水中的奈米/微塑膠（NMPs）能夠逃脫集中式水處理系統，這已成為日益增長的全球隱憂，因為它們通過飲水對人類構成潛在的健康風險。」

為了驗證一個簡單假設的可行性，研究團隊設計了一系列嚴謹的實驗。他們分別採集了富含礦物質的「硬水」（Hard Water）與礦物質含量較低的「軟水」（Soft Water）樣本，並在其中人為添加了已知濃度的奈米與微米級塑膠顆粒，以模擬受污染的自來水環境。

實驗流程直觀而巧妙：

  1. 煮沸：將含有塑膠微粒的水樣本加熱至沸騰。
  2. 靜置冷卻：讓煮沸後的水自然冷卻。
  3. 過濾：將冷卻後的水通過一個簡單的過濾裝置，分離出過程中產生的沉澱物（Precipitates）。

結果令人振奮。研究數據顯示，這種簡單的「煮沸-過濾」流程，在特定條件下，能夠去除水中將近90%的奈米與微塑膠。

研究人員在報告中指出，去除效率與水的「硬度」有著密不可分的關係。水的硬度，主要取決於其中溶解的鈣、鎂等礦物質離子的濃度。在硬水樣本中，去除效果尤為顯著。當水的硬度（以碳酸鈣計）從每公升80毫克（mg/L）提升至180毫克及300毫克時，塑膠微粒的去除率分別從34%大幅躍升至84%和90%。

相較之下，在礦物質含量較低的軟水中，雖然效果略遜一籌，但依然能去除約25%的塑膠微粒。這意味著，無論您身處何地，煮沸飲用水都是一個有效的減量策略。研究團隊總結道：「這種簡單的煮沸策略可以『淨化』家庭自來水中的奈米/微塑膠，並有潛力無害地緩解人類通過飲水攝入塑膠微粒的問題。」

從水垢到解方：微塑膠去除背後的化學與公衛意涵

這項研究最巧妙之處，在於它利用了一種極其常見的物理化學現象——水垢的形成。這個被許多家庭主婦視為麻煩的白色物質，在此刻卻搖身一變，成為捕捉塑膠微粒的「天然陷阱」。

水垢的科學：碳酸鈣的魔法

要理解這個過程，我們首先需要了解硬水。硬水中富含可溶性的碳酸氫鈣（Ca(HCO₃)₂）。當水被加熱時，化學平衡會發生改變，碳酸氫鈣會分解，生成不溶於水的碳酸鈣（Calcium Carbonate, CaCO₃）、二氧化碳和水。這就是我們在熱水壺底部或周圍看到的白色或淡黃色固體，俗稱水垢或石灰垢（Limescale）。

研究發現，在煮沸過程中，這些新生成的、微小的碳酸鈣晶體會將水中的奈米與微塑膠顆粒作為「晶核」（Nucleation site）。換言之，碳酸鈣會圍繞著這些塑膠微粒進行包覆、沉澱，形成一種「裹著塑膠內核的石灰質外殼」。這些被碳酸鈣包裹後的複合體，由於體積和重量增加，會從水中沉澱下來。

這個過程可以被理解為一種**共沉澱（Coprecipitation）**現象。塑膠微粒本身極其微小且懸浮於水中，難以通過常規過濾手段去除。但當它們被碳酸鈣「封裝」後，就變成了可以被簡單過濾器（例如泡茶用的不銹鋼濾網或咖啡濾紙）輕鬆攔截的較大顆粒。這解釋了為何在硬度越高的水中，去除效果越好——因為有更多的碳酸鈣可以生成，從而能捕捉更多的塑膠微粒。

公共衛生層面的深遠意義

這項發現的公共衛生價值是巨大的。目前，全球自來水中已被檢測出多種塑膠成分，包括聚苯乙烯（Polystyrene）、聚乙烯（Polyethylene）、聚丙烯（Polypropylene）等，我們每天都在不知不覺中攝入這些物質。

儘管科學界對於微塑膠對人體的確切危害仍在深入研究中，但現有證據已顯示出令人不安的趨勢：

  • 腸道菌群失衡：微塑膠可能改變腸道微生物的組成與功能，影響消化、免疫乃至心理健康。
  • 攜帶與釋放有毒物質：塑膠在製造過程中會添加塑化劑、穩定劑等化學物質，這些物質可能在體內釋放。同時，塑膠微粒在環境中也會像海綿一樣吸附重金屬、農藥等污染物，並將其帶入人體。
  • 物理性損傷與發炎：極其微小的奈米塑膠甚至可能穿透細胞膜，進入血液循環，抵達肝臟、大腦等器官，引發潛在的物理性損傷與慢性發炎反應。
  • 抗生素抗藥性：近期研究指出，微塑膠表面形成的「生物膜」可能成為細菌交換抗藥性基因的溫床，加劇全球抗生素抗藥性的危機。

在所有風險尚未完全明朗之前，採取「預防原則」（Precautionary Principle）是明智的選擇。而「煮沸過濾法」的優勢在於其極高的可及性（Accessibility）與低成本（Low Cost）。它不需要昂貴的逆滲透（RO）或活性碳過濾系統，只需要一個爐灶、一個水壺和一個簡單的濾網。對於全球許多發展中地區，以及那些無法負擔高階淨水設備的家庭而言，這無疑是一個福音。

研究報告中的世界飲用水硬度地圖顯示，全球有大片區域的飲用水屬於硬水或中等硬度水。這意味著，這個簡單的方法對全球大部分人口都具有顯著的實用價值。

即刻行動指南：打造您家中的微塑膠防線

理論的價值在於實踐。了解了「煮沸過濾法」的原理後，如何將其正確地應用於日常生活中，以最大化其效果，便成了關鍵。以下是一份詳細的行動指南。

第一步：了解您家的水質

  • 簡易判斷：檢查您的熱水壺、淋浴噴頭或水龍頭周圍，是否有白色或淡黃色的固體積聚。如果答案是肯定的，那麼您家的水很可能是硬水，煮沸法將非常有效。
  • 查詢官方資料：聯繫您當地的自來水公司或查閱其官方網站，通常可以找到關於水質硬度的公開資訊。

第二步：正確執行「煮沸-過濾」流程

  1. 煮沸：將自來水放入乾淨的水壺中（建議使用不銹鋼或玻璃材質），加熱至完全沸騰。讓水保持沸騰狀態至少1-3分鐘，以確保碳酸鈣能充分反應和析出。
  2. 靜置冷卻：關火後，不要立即飲用或過濾。將水壺蓋好，讓其在室溫下自然冷卻至少15-30分鐘。這個過程能讓被碳酸鈣包裹的塑膠微粒有足夠的時間沉降到水壺底部。
  3. 小心過濾：
    • 最佳工具：使用孔徑細密的過濾器，例如不含塑膠的咖啡濾紙、細密的紗布，或者高品質的不銹鋼茶濾網。
    • 操作技巧：傾倒水時，動作要輕緩，盡量不要攪動到壺底的沉澱物。先將上層的清水倒出，最後留下底部含有明顯沉澱物的水。
  4. 儲存：將過濾後的熟水存放在乾淨的玻璃或不銹鋼容器中，避免使用塑膠瓶儲存，以防二次污染。

第三步：超越煮水，建立全方位防護

雖然煮沸是一個強大的工具，但它並非萬能。我們應將其視為個人防護的第一環，並結合其他策略，從源頭減少塑膠暴露：

  • 減少塑膠食品包裝：盡量購買散裝或使用玻璃、紙質包裝的食品。避免使用塑膠容器微波或加熱食物。
  • 選擇天然纖維衣物：聚酯纖維（Polyester）、尼龍（Nylon）等合成纖維衣物在洗滌時會釋放大量微塑膠纖維。多選擇棉、麻、羊毛等天然材質。
  • 審視個人護理產品：一些去角質產品、牙膏中可能含有塑膠微珠（Microbeads），選擇成分天然的產品。
  • 考慮進階過濾：如果預算允許且您所在地區水質複雜，可以考慮安裝經認證能去除微塑膠的櫥下型淨水器，例如結合活性碳與逆滲透技術的系統，作為補充防線。

超越煮水：從根本建立身體的健康屏障

這項關於煮沸水的研究，為我們提供了一個賦權於民的健康工具。它提醒我們，面對看似無解的現代環境問題，有時答案就藏在最傳統的智慧之中。將自來水煮沸再飲用，這個在許多文化中被視為理所當然的習慣，如今被賦予了全新的科學意義——它是一道對抗微塑膠污染的、簡單而有效的日常防線。

然而，我們也必須清醒地認識到，在一個塑膠無處不在的世界裡，完全避免攝入是不切實際的。因此，在努力從外部環境中「攔截」污染物的同時，強化我們身體內部自身的防禦與修復系統，同樣至關重要。身體擁有精密的解毒機制，主要由肝臟、腎臟和消化系統共同運作。為這些器官提供充足的營養支持，可以幫助它們更有效地處理和排出體內積聚的毒素，建立起一道堅固的內在健康屏障。

當我們關注如何濾除飲水中的雜質時，不妨也思考如何為身體的「內在過濾系統」補充能量。一些特定的營養素在支持身體淨化和抗氧化防禦方面扮演著關鍵角色。如果您希望探索這方面的補充品，可以在iHerb等信譽良好的健康產品平台上搜索以下關鍵字：

  • 綠藻 (Chlorella)

    • 功效說明：綠藻是一種單細胞淡水藻類，其獨特的細胞壁結構被認為有助於結合體內的重金屬與其他環境毒素，協助身體將其排出。它富含葉綠素，是一種強效的抗氧化劑，能幫助中和自由基，保護細胞免受氧化損傷。
    • 適用對象：希望支持身體自然排毒過程、關注環境污染物暴露的人群。

  • 水飛薊 (Milk Thistle)

    • 功效說明：水飛薊是傳統上用於支持肝臟健康的草本植物，其主要活性成分為水飛薊素（Silymarin）。它能幫助保護肝細胞免受毒素侵害，促進肝細胞再生，並增強肝臟的解毒功能，被譽為「肝臟的守護者」。
    • 適用對象：希望加強肝臟健康、支持身體主要解毒器官功能的人士。

  • N-乙醯半胱胺酸 (NAC)

    • 功效說明：N-乙醯半胱胺酸是人體內「主要抗氧化劑」——穀胱甘肽（Glutathione）的前體。補充NAC能有效提升體內穀胱甘肽的水平，從而增強細胞的抗氧化防禦能力和解毒能力，對於抵抗由環境毒素引發的氧化壓力至關重要。
    • 適用對象：尋求強效抗氧化支持、希望從細胞層面提升身體防禦力的人群。

使用優惠碼「BCW3191」，於iHerb官方網站 https://www.iherb.com?rcode=BCW3191 購買，可享全站折扣優惠。

資料來源:

  • Yu, Z., et al. (2024). "Drinking Boiled Tap Water Reduces Human Intake of Nanoplastics and Microplastics". Environmental Science & Technology Letters.
  • Nield, D. (2025, August 16). "There's a Surprisingly Easy Way to Remove Microplastics in Your Drinking Water". Health.
Back to blog