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維他命A怎麼選？營養師教你挑對劑型與劑量，避免無效補充

維他命A怎麼選？營養師教你挑對劑型與劑量，避免無效補充 維他命A是維持視覺、免疫與皮膚健康的關鍵。然而市面上產品種類繁多，如何選擇？本文將從營養學專業角度，為您詳細解析維他命A的選購要點，幫助您做出明智的補充決策。 最後更新日期：2025年9月21日 維他命A的功效與重要性 維他命A在身體中的角色 維他命A在人體內發揮多重重要功能。首先，它是視網膜感光細胞正常運作的必需營養素，參與視紫質的合成，對夜間視力和光線適應能力至關重要。其次，維他命A對免疫系統具有調節作用，能夠維持上皮細胞的完整性，形成抵禦病原體入侵的第一道防線[1]。 研究顯示，維他命A具有抗氧化、抗發炎和免疫調節特性，這些特性使其在維護整體健康方面發揮重要作用[1]。適當的維他命A攝取有助於維持正常的細胞功能，支持身體的自然防禦機制。 缺乏維他命A的常見症狀 維他命A缺乏會導致一系列健康問題，主要症狀包括： 夜盲症：在光線昏暗的環境中視力明顯下降，難以適應光線變化。 皮膚乾燥粗糙：皮膚可能出現角質化現象。 免疫力低下：削弱身體抵抗力，更容易感染呼吸道等疾病。 其他問題：可能出現生長發育遲緩、傷口癒合緩慢等。 維他命A的兩大來源：食物與保健品 動物性來源（視網醇）與植物性來源（β-胡蘿蔔素）的差異 維他命A主要有兩種來源形式：動物性來源的視網醇（retinol）和植物性來源的β-胡蘿蔔素。視網醇是預先形成的維他命A，可直接被人體利用，生物利用率較高。而β-胡蘿蔔素屬於維他命A前驅物，需要在體內轉換為視網醇才能發揮作用。 兩者在安全性方面存在顯著差異。動物性來源的維他命A容易在體內蓄積，過量攝取可能導致中毒[4]。相對而言，植物性來源的β-胡蘿蔔素較為安全，即使攝取過量，通常也不會引起嚴重毒性反應。 常見的高維他命A食物清單 動物性來源：肝臟（牛肝、豬肝）、魚肝油、蛋黃、奶製品。 植物性來源（富含β-胡蘿蔔素）： 橙色蔬果：胡蘿蔔、地瓜、南瓜、芒果、木瓜。 深綠色蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、青花菜。 如何挑選適合自己的維他命A劑型 錠劑、膠囊、滴劑的優缺點 錠劑：價格經濟，保存方便，但可能含較多添加劑，不適合吞嚥困難者。 膠囊：能保護維他命A免於氧化，生物利用率較高。軟膠囊含油脂有助吸收。 滴劑：適合兒童或吞嚥困難者，劑量調節靈活，但需注意避光避熱保存。 何時選擇複方 vs. 單方維他命A...

維他命D點揀好？營養師教你揀啱劑型劑量，高效吸收全攻略

維他命D點揀好？營養師教你揀啱劑型劑量，高效吸收全攻略 維他命D缺乏是全球健康問題，但市面產品花多眼亂。本文由專業角度出發，帶你全面了解維他命D的重要性、劑型差異、建議劑量及最佳補充方法，助你選對產品，真正補得其所。 點解維他命D咁重要？缺乏會帶嚟咩健康影響？ 維他命D，又稱「陽光維他命」，是維持人體健康不可或缺的營養素。然而，現代人長時間身處室內，加上飲食習慣改變，令維他命D缺乏成為普遍現象。研究指出，全球約有10億人口維他命D不足[19]，亞洲地區情況更為嚴重[20]。 維他命D在身體中的主要功能 維他命D作為一種類固醇激素，其生理作用遠超一般人對骨骼健康的認知[1]。主要功能包括： 鞏固骨骼與牙齒： 促進腸道吸收鈣與磷，維持血鈣平衡，確保骨骼正常礦化[24]。缺乏可致兒童佝僂病及成人骨軟化症。 調節免疫系統： 對先天及後天免疫系統均有重要調節作用[1]，增強免疫細胞功能，助身體抵抗感染，並可能降低自體免疫疾病風險。 維持肌肉功能： 充足的維他命D有助維持肌肉力量，預防長者跌倒風險[29]，其缺乏與肌少症息息相關。 保護心血管健康： 參與調節心血管系統，影響血壓控制及心臟功能[26]。 調控細胞生長： 能調節細胞週期，影響細胞分化、增殖及凋亡過程[1]，此機制與預防癌症有關。 維他命D缺乏的常見症狀與高風險族群 維他命D缺乏初期症狀並不明顯，容易被忽略。若出現以下情況，便需多加留意： 持續疲勞和虛弱感 骨骼和肌肉疼痛 免疫力下降，容易感冒 情緒低落或憂鬱 傷口癒合緩慢 高風險族群包括： 長者： 皮膚合成維他命D能力下降，戶外活動減少[24]。 孕婦及哺乳期婦女： 需求量增加，影響母嬰健康[2]。 嬰幼兒： 特別是純母乳餵哺且少曬太陽的嬰兒。...

餐桌上的關節炎解方：不只止痛，更是逆轉發炎的飲食科學

餐桌上的關節炎解方：不只止痛，更是逆轉發炎的飲食科學 您是否想過，每天三餐的選擇，可能正悄悄地決定著您關節的未來？當現代醫學已擁有強效藥物，我們為何仍需回歸最原始的「飲食療法」？一份權威研究為我們揭示了食物與關節健康之間最前沿的科學證據。 權威研究揭秘：飲食如何影響關節炎？ 面對如類風濕性關節炎（Rheumatoid Arthritis, RA）這類頑固的自體免疫疾病，飲食究竟能發揮多大力量？近期，一份發表於國際權威期刊《醫學前沿》（Frontiers in Medicine）的重量級系統性回顧研究，提供了明確答案。 這份由比利時魯汶大學醫院（University Hospitals Leuven）風濕病學專家主導的研究，系統性地梳理了全球截至2024年底的49項高品質臨床試驗，深入探討特定飲食模式、營養補充品及益生菌，對三種主要慢性關節炎——類風濕性關節炎（RA）、軸性脊椎關節炎（axSpA）與乾癬性關節炎（PsA）——的真實影響。 研究結果顯示，飲食不僅僅是「輔助」，它在調節免疫反應、抑制發炎路徑、甚至改善生活品質上，扮演著不可或缺的角色。 科學的餐盤：49項臨床試驗揭示的飲食真相 為確保結論的嚴謹性，研究團隊從三大醫學資料庫中篩選了2,250篇文獻，最終僅納入49項最嚴謹的隨機對照試驗（RCTs）。以下是針對不同關節炎類型的關鍵發現摘要： 類風濕性關節炎（RA）：飲食干預的顯著成效 RA是研究中證據最為充分的領域，涵蓋了飲食模式、營養補充品及益生菌等多個面向。 特定飲食模式的勝利： 地中海飲食：多項研究證實其顯著改善患者的身體功能（p=0.006）與生活品質（p=0.03），並顯著降低疾病活動度評分（DAS28）及發炎指數（ESR）。 抗發炎飲食：研究顯示能顯著降低DAS28-ESR分數（p=0.01）。低花生四烯酸的抗發炎飲食，能使壓痛與腫脹關節數減少14%至34%。 無麩質純素飲食：遵循此模式的患者，其臨床改善反應率（ACR20）遠高於對照組（40.5% vs. 4%），並有助降低壞膽固醇。 營養補充品的精準打擊： Omega-3脂肪酸：證據最強的補充品，能顯著降低DAS28分數、晨僵、關節疼痛及發炎指數。血漿中EPA濃度每增1%，疾病緩解機率提高12%。 薑（Ginger）：每日補充1,500毫克薑粉，12週後不僅DAS28-ESR分數顯著下降（p=0.001），更有助於調節免疫細胞平衡。 維生素D：補充六個月後，患者的ESR與CRP水平顯著改善。 石榴萃取物：補充8週後，DAS28分數顯著降低，壓痛與腫脹關節數也減少。 腸道菌叢的潛力： 益生菌與共生元（益生菌+益生元）的研究結果呈現多樣性，部分研究發現能顯著改善DAS28分數與CRP水平，顯示菌株種類、劑量與干預時間是影響效果的關鍵。 軸性脊椎關節炎（axSpA）：證據有限但方向明確...

痔瘡與失智症的驚人連結：最新研究揭示身體發出的隱形警訊

痔瘡與失智症的驚人連結：最新研究揭示身體發出的隱形警訊 您是否曾想過，那些難以啟齒的「小毛病」，可能正悄悄地預示著未來巨大的健康風險？我們常將痔瘡視為一種局部、無傷大雅的困擾，但如果它與我們最害怕的大腦退化疾病——失智症，存在著千絲萬縷的聯繫，您會不會重新審視這個警訊？ 一項來自韓國的最新大型全國性研究，震撼了醫學界。這項發表於國際權威期刊**《神經學前沿》（Frontiers in Neurology）**的研究，追蹤了超過38萬人、長達15年的健康數據，首次揭示了一個令人意想不到的關聯：患有痔瘡的人，未來罹患失智症的風險顯著更高。 這個發現顛覆了我們對這兩種疾病的傳統認知。痔瘡，這個看似只與消化道末端靜脈有關的問題，怎麼會和遠在天邊的大腦健康扯上關係？這究竟是偶然的巧合，還是身體內部一個更深層、更系統性問題的冰山一角？這項研究不僅為我們敲響了警鐘，更引導我們去探討一個核心問題：我們是否一直低估了血管健康與慢性發炎對全身，特別是大腦的深遠影響？ 接下來，讓我們一同抽絲剝繭，深入解析這份研究的關鍵發現，並探討其背後隱藏的醫學原理，最終將這些專業知識轉化為您可以在日常生活中立即實踐的健康行動指南。 數據會說話：韓國大型世代研究的關鍵發現 要理解這個驚人結論的份量，我們必須先看見其背後嚴謹的科學證據。這項由韓國梨花女子大學醫學院宋泰鎮（Tae-Jin Song）教授團隊主導的研究，並非小規模的問卷調查，而是一項基於韓國國民健康篩檢隊列數據庫的大型縱向研究，其數據的廣度與深度都極具說服力。 研究團隊從2005年至2010年間，納入了 381,031名 參與者，並對他們進行了長達 15.49年 的中位追蹤時間。這意味著研究人員有足夠長的時間來觀察疾病的發展軌跡。 「在這項研究中，我們使用了傾向分數匹配（Propensity Score Matching, PSM）的統計方法。簡單來說，這就像是為痔瘡患者在非痔瘡患者中找到一個『健康雙胞胎』，確保兩組人在年齡、性別、生活習慣（如吸菸、飲酒）和慢性病史（如高血壓、糖尿病）等方面的條件盡可能相似。這大大排除了干擾因素，讓研究結果更為可信。」 經過嚴謹的數據分析，研究團隊得出了以下幾個核心發現： 驚人的風險增加：在長達15年的追蹤期間，總共有 80,488人 被診斷出失智症，佔總人數的22.47%。經過多變量分析校正後，研究明確指出：與沒有痔瘡的人相比，患有痔瘡的群體罹患所有類型失智症的風險顯著增加了24.3%（風險比 [HR] 為 1.243，95% 信賴區間 [CI] 為 1.199–1.288）。 不只一種失智症：這種風險的增加不僅限於單一類型的失智症。研究進一步分析了兩種最主要的失智症類型： 阿茲海默症（Alzheimer's...

蔬果「一日五份」就夠？揭開20年公衛口號背後的健康真相

蔬果「一日五份」就夠？揭開20年公衛口號背後的健康真相 「每日五份蔬果，健康跟著我走。」這句口號可能只是健康的基本步。最新科學證據顯示，要達至最佳健康效益，我們的目標可能需要加倍。本文將為您深入剖析，並提供實用策略。 每天多吃一顆蘋果，真的能讓醫生遠離我嗎？ 「每天五份蔬果，健康跟著我走。」這句朗朗上口的健康口號，彷彿是飲食習慣的「及格線」。但如果告訴你，這個我們深信了二十多年的標準，可能只是一個善意的「謊言」呢？ 最近，英國名廚傑米・奧利佛（Jamie Oliver）直言，「一日五份」的說法根本不足夠，要真正看到顯著健康益處，我們每天至少需要攝取七、八，甚至高達十一份蔬果。 這番言論引發廣泛討論。難道過去的努力都白費了？本文將依據《SciTechDaily》的綜合報導，深入剖析這個議題，從「一日五份」的起源，到檢視最新科學證據，並提供真正可行的飲食策略，助您重新定義健康飲食的目標。 從「5」到「10」的驚人躍升：科學數據揭示的健康密碼 「一日五份」（Five-a-day）口號的初衷，是在「理想目標」與「公眾實踐可行性」間的平衡點。專家們深知更多更有益，但為免目標過高嚇跑大眾，故選擇了簡單好記的「五」。 這項宣傳策略非常成功，但大多數英國成年人至今仍未能達標。更重要的是，科學研究已明確指出：「五份」僅是起點，而非終點。 關鍵研究發現摘要： 百萬人級別的統合分析： 一項涵蓋超過200萬人的研究指出，雖然每日五份蔬果能降低慢性病風險，但最大健康效益出現在每日攝取約十份的人群中。這顯示出「劑量反應關係」——食得越多，保護效果越好。 英國大型世代研究： 與每日攝取少於一份蔬果的人相比，每日攝取七份或更多的人，其總死亡風險降低了驚人的42%。 國際飲食模式啟示： 日本飲食指南早已建議每日攝取十份以上蔬果；而富含蔬果的地中海飲食模式，亦與較低心臟病發病率和更長壽命相關。 「卓越鮮少來自於僅僅完成最低要求。所有證據都表明，我們應該將目標設定得更高。」——《SciTechDaily》報導引述專家觀點。 從這些堅實數據中可見，公共衛生口號的「及格線」與科學研究的「最優解」存在明顯鴻溝。傑米・奧利佛的「謊言」之說雖聳動，但其「瞄準更高目標」的核心理念，卻與當前科學證據不謀而合。 不只是數字遊戲：蔬果如何在你體內打造一座健康堡壘？ 蔬果之所以能降低疾病風險、延長壽命，並非魔法，而是一系列生物化學過程的協同作用。我們可以將蔬果中的營養素視為一支「超級英雄聯盟」。 蔬果中的「超級英雄聯盟」 抗氧化劑 (Antioxidants) 如維他命C、E及各種植化素，能中和導致衰老及疾病的「自由基」，保護細胞免受「氧化壓力」傷害，就像為體內細胞塗上一層保護膜。 膳食纖維 (Dietary Fiber) 作為腸道益生菌的食物，膳食纖維能促進健康的腸道菌群，有助消化、調節免疫系統、穩定情緒，甚至控制體重。它就像為您的「腸道花園」提供最優質的有機肥料。 植化素...

生酮飲食：體重管理的捷徑，還是通往代謝危機的隱形陷阱？

生酮飲食：體重管理的捷徑，還是通往代謝危機的隱形陷阱？ 您是否曾聽身邊的朋友說：「我靠生酮飲食，一個月就瘦了五公斤！」或是看到社群媒體上，無數網紅展示著驚人的體重變化，並將功勞歸於這種「吃油甩油」的神奇飲食法？生酮飲食（Keto Diet），這個以高脂肪、極低碳水化合物為核心的飲食模式，近年來無疑是減重界最閃亮的明星。它承諾能快速燃脂、穩定血糖，甚至改善思緒清晰度，吸引了無數追求健康與理想體態的人們投身其中。 然而，在這股風潮之下，一個令人不安的矛盾也逐漸浮現：當我們為了短期減重而擁抱極端的高脂飲食時，我們的身體內部，尤其是關乎長期健康的代謝系統，正在發生什麼樣的變化？我們是否可能在追求體態的道路上，不經意地為自己埋下了高血脂、脂肪肝，甚至血糖失控的健康地雷？ 這正是頂尖科學期刊《科學進展》（Science Advances）於2025年9月發表的一項長期研究試圖解答的核心問題。由猶他大學營養與整合生理學助理教授 Amandine Chaix 博士領導的團隊，進行了一項長達近一年的小鼠實驗。這項研究的結果不僅為生酮飲食的長期安全性敲響了警鐘，更促使我們必須重新審視：這種看似高效的減重方法，究竟是健康的盟友，還是披著羊皮的狼？ 本文將為您深度剖析這項研究的關鍵發現，從科學原理拆解生酮飲食對身體的深遠影響，並提供實際可行的生活建議，幫助您在眾多飲食法中，做出最明智、最有利於長遠健康的選擇。 一場長達一年的代謝追蹤：科學家在小鼠身上發現了什麼？ 為了全面評估生酮飲食的長期效應，研究團隊設計了一場嚴謹且全面的動物實驗。他們將實驗小鼠分為四組，分別餵食不同的飲食，並持續追蹤其健康指標長達一年——這相當於人類生命週期的三分之一，足以觀察到飲食模式帶來的長期變化。 以下是這項研究最關鍵的發現，每一個數據都像一塊拼圖，共同拼湊出生酮飲食的全貌： 1. 體重下降的真相：減重，但不如預期 許多人採行生酮飲食的首要目標是減重。在這項研究中，科學家們也觀察到了類似的現象。 關鍵發現： 與餵食「高脂飲食」（模擬西方肥胖飲食模式，脂肪佔60%熱量）的小鼠相比，採行「經典生酮飲食」（脂肪佔90%熱量）的小鼠體重增加得較少。 數據來源： 《Science Advances》，2025年。 解讀： 這證實了生酮飲食在控制體重增加方面，確實比一般的高脂飲食更有效。然而，值得注意的是，與「低脂飲食」（控制組）的小鼠相比，生酮組的小鼠體重仍然是增加的。這暗示著，雖然生酮有助減重，但它並非減重的唯一或最佳途G。 2. 血液中的警訊：血脂全面飆升 體重計上的數字或許令人滿意，但血液檢測的結果卻揭示了令人不安的真相。 關鍵發現： 生酮飲食組的小鼠，其血漿中的脂質（血液中的脂肪）水平，包括三酸甘油酯（Triglycerides）和總膽固醇（Cholesterol），均顯著高於高脂飲食組和低脂飲食組。 數據來源： 《Science Advances》，2025年。 解讀： 這是一個強烈的警訊。高血脂是心血管疾病（如心臟病、中風）的主要風險因子。這意味著，長期維持極高脂肪的攝取，可能正在悄悄地損害您的心血管健康，即使您的體重正在下降。 生活化對照： 這就像一位公司老闆，雖然公司的營業額（體重）看起來控制得不錯，但公司的負債（血脂）卻在不斷攀升，甚至超過了另一家營業額更高的公司。短期來看，公司仍在運營，但長期而言，這種高負債模式隱藏著巨大的破產風險。 3....